Les machines à café pour les professionnels

Les machines à café automatiques pour les entreprises

Pour assurer le bien-être de vos collaborateurs, pour apporter un plus à vos clients, pour équiper votre restaurant ou votre café, vous avez besoin d’une machine à café automatique.

Les types de machines à café disponibles :

- La cafetière électrique

La cafetière électrique est la solution la moins chère mais elle est plus adaptée à un usage familial qu’à un usage en entreprise. En effet, cette cafetière permet de préparer facilement une grande quantité de café . Autre défaut, le goût du café n’est pas toujours optimal.

- La machine à café expresso

Cette machine pour préparer le café utilise le système de la percolation, qui fait ressortir les arômes du café. Son utilisation nécessite un tour de main, pour obtenir une mouture parfaitement homogène. La machine à café expresso est surtout utilisée dans les bars, les restaurants y compris certains restaurants d’entreprise.

- La machine à capsule

La machine à capsule est abordable. En revanche, certaines marques de capsules sont onéreuses et elles sont difficilement recyclables. De plus, le café a souvent un goût standardisé.

- La machine à grains

La machine à grains est la plus onéreuse à l’achat mais pas à l’usage. Elle moud les grains de café à la demande et conserve ainsi leurs arômes (arabica ou robusta). De plus, c’est une solution écologique. Certaines machines sont multi-boissons : thé, moka, chocolat chaud, cappuccino etc.

Quelques marques de machines à café automatiques

- Saeco est une marque italienne créée en 1981. Elle propose 2 gammes de machine pour un usage professionnel : La gamme Vending comportant un distributeur automatique de boissons chaudes et un distributeur de snacking. Cette gamme permet notamment une distribution de café, dans les espaces de fortes affluences. Et La gamme OCS comportant des machines à café capsules et des machines à café en grain. Ces machines sont destinées aux bureaux et aux petites entreprises.

- La marque Jura, une marque Suisse, propose uniquement des machines à grains. Son modèle de base (ENA 4) est disponible à 699 €. Mais les modèles plus sophistiqués (Z10, par exemple) dépassent les 2500 €. La marque a noué un partenariat avec Roger Federer et sa dernière campagne de publicité a comme slogan « Fraîchement moulu, pas en capsule ».

- Necta est une marque du groupe Evoca, un groupe italien. Cette marque propose des distributeurs de boissons et de snacking et des machines à café automatique. Ces dernières équipent l’hôtellerie-restauration mais également les bureaux. Avec plus de 500 brevets à son actif et un CA supérieur à 400 millions, Evoca est un leader du secteur.

- WMF a une gamme de machines à café à destination du grand public et une gamme à destination des professionnels. WMF est une marque allemande réputée pour la fiabilité de ses produits. Ses machines à café automatiques sont onéreuses. Comptez 3690 € HT, pour le modèle WMF 1100s. Il s’agit d’une machine multi boissons destinée à une équipe d’environ 100 personnes.

La nécessité de bien dimensionner sa machine à café automatique

La capacité d’une machine à café en grain est variable,  de 20 à 200 cafés par jour. La fiche fabricant mentionne cette capacité (150 cafés par jour selon la fiche de la Jura Giga X3c G2, par exemple). Il convient donc de bien estimer ses besoins quotidiens. Une machine sous-dimensionnée va, en effet, être victime de surchauffe et s’user prématurément. De plus, les employés vont être obligés de vider le collecteur du marc de café et de remplir le réservoir de manière trop rapprochée. Au contraire, une machine surdimensionnée va coûter plus chère et prendre plus de place inutilement.

Acheter ou louer une machine à café professionnelle

L’achat d’une machine à café professionnelle revient moins cher sur le long terme que la location. Pour plus de simplicité, l’entreprise a la possibilité de souscrire un abonnement pour la livraison des consommables (cafés en grains). La location, quant à elle, inclut l’approvisionnement, la maintenance et l’entretien. Elle évite à l’entreprise de dépenser une somme importante en une seule fois. De plus, la location permet de changer facilement de machine à café.

L’entretien de la machine à café

Entretenir sa machine à café est indispensable pour assurer sa longévité mais également pour éviter une prolifération des bactéries. L’entretien peut être inclus dans le contrat de maintenance. Dans le cas contraire, il suffit d’introduire une pastille nettoyante dans le bac prévu à cet effet. La fréquence d’entretien dépend de l’utilisation. Ainsi, une machine préparant une dizaine de café par jour nécessite un entretien mensuel.

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