Installation de fontaine distribuant de l’eau gazeuse
Une fontaine à eau gazeuse installée dans un restaurant ou une entreprise permet de conjuguer plaisir et santé grâce à une eau pétillante de qualité très appréciée par les consommateurs.
Selon la technologie et le distributeur, l’eau délivrée peut être à température ambiante, réfrigérée ou chaude et la plupart des fontaines à eau gazeuse proposent aussi un accès à de l’eau plate.
De plus, la fontaine d'eau gazeuse à usage professionnel n’ajoute aucun sel dans l’eau, alors que les nutritionnistes reprochent souvent aux eaux pétillantes en bouteille de contenir trop de sel.
Pourquoi équiper une entreprise d'une fontaine à eau pétillante ?
Même si c’est avant tout une question de goût, les eaux gazeuses se démarquent des autres boissons en offrant de sérieux avantages gustatifs et nutritionnels au salarié d'une entreprise:
- Elles sont bénéfiques pour la santé en luttant contre l’acidité et donc les nausées,
- Elles facilitent la digestion et le transit intestinal et soulagent la constipation,
- Elles sont désaltérantes grâce à l'eau réfrigérée et idéales pour se rafraîchir en été lorsque l'on travaille en présentiel dans une entreprise soumise à l'interdiction de l'usage de bouteilles,
- Elles sont une alternative gratuite aux sodas produits par une machine de type Sodastream, car plate ou gazeuse, en bouteille ou en fontaine, l’eau est une boisson naturelle sans calorie,
- Le système de filtration des fontaines permet de supprimer l'usage de bouteilles en plastique.
Comment s’effectue la gazéification de l’eau ?
⇒ Le CO2 pour produire des bulles
Les machines injectent du CO2 dans l’eau afin de la rendre pétillante. Ce CO2 (gaz carbonique alimentaire) est contenu dans une cartouche placée dans la partie supérieure de la fontaine.
Grâce à la nébulisation et selon la pression (exprimée en bar), les machines permettent de régler le degré de pétillance en produisant des bulles fines, grosses, serrées ou légères.
⇒ La production des bulles à la demande
Au moment où l’utilisateur actionne le bouton par simple pression pour se servir, il y a une adjonction de CO2 dans l’eau. La fraîcheur et la qualité des bulles sont ainsi préservées. De plus, la cartouche de gaz ne se vide pas si les consommateurs privilégient plutôt la fonction "eau plate".
Pour une meilleure hygiène et sécurité sanitaire des boissons, la commande du débit de la fontaine à eau gazeuse peut être équipée d'un système de pédale permettant un service sans contact.
⇒ Le CO2 change-t-il le goût de l’eau ?
L'adjonction de CO2 via une cartouche n’altère pas la qualité de la boisson. En effet, le gaz carbonique a la particularité de se transformer en bulles au contact de l’eau mais ne la modifie pas.
L’option eau gazeuse n’empêche pas l’appareil de filtrer l’eau pour la débarrasser des nitrates, des pesticides et de son goût de chlore. L’eau pétillante ainsi filtrée est donc pure et de qualité.
⇒ Les cartouches de gaz
La cartouche est un consommable qui permet de faire l'économie de bouteilles. Le prix d’une cartouche de 600 grammes de gaz est d’environ 50 €. La cartouche permet de consommer 150 litres d’eau gazeuse provenant directement du réseau soit l’équivalent de 500 à 700 gobelets.
Quel financement pour une fontaine à eau gazeuse ?
Le contrat de location est l'option la plus plébiscitée par les professionnels pour s'équiper d'une machine à eau. Mais attention, car cela implique de souscrire à un service de maintenance.
1) Le loyer mensuel d’une fontaine professionnelle avec option « eau gazeuse » est de 50 €.
2) Selon les options, il faut prévoir entre 900 et 2000 € pour acquérir une fontaine à eau gazeuse.
Fontaines d'eau pétillante sur réseau ou à bonbonnes ?
Les eaux de boisson composées de bulles peuvent être distribuées par deux types de machines:
Fontaines sur réseau :
La fontaine raccordée au réseau fournit en permanence une eau gazeuse filtrée. Ne nécessitant pas de consommables, elle est la plus économique et la plus pratique.
Plusieurs modèles de machines à eau pétillante sont disponibles à l'achat : en inox, en verre ou en acier. Souvent au design élégant, elles peuvent être encastrables pour réduire l’encombrement.
Fontaines avec bonbonnes :
Les bonbonnes (20 litres) sont idéales lorsqu'il n'y a pas de raccordement au réseau d’eau publique mais un branchement électrique est nécessaire pour la production d'eau froide ou tempérée.
Il n’existe pas de bonbonnes d’eau gazeuse disponibles à l'achat. Comme pour la fontaine filtrante sur réseau, le processus de gazéification est effectué en interne par la cartouche de gaz.
Pourquoi installer une fontaine à eau gazeuse dans un EHPAD ?
Dans les établissements pour personnes âgées, l’accès à une eau avec des bulles incite à la consommation un public ayant tendance à ne pas suffisamment s'hydrater. De plus, l’eau gazeuse limite le risque de fausse route, car la déglutition est améliorée par rapport à une eau sans bulle.